Источник: Freepik
«Себестоимость производства масла растет по всей цепочке — от сырья до переработки. В августе себестоимость сливочного масла была выше, чем годом ранее, на 16%: заработная плата сотрудников выросла на 24%, сырьевые затраты — почти на 20%», — сообщили в организации.
Отмечается, что за 2023 год спрос на масло вырос на 7%, а только за первые семь месяцев 2024 года — еще на 2%. Другим фактором специфически сильного роста цен именно на сливочное масло названа его молокоемкость — 20−30 литров молока на 1 кг продукта — и рост производства сливок, ведущий к сокращению объема оставшегося на создание сливочного масла молока.
До этого сообщалось, что Россия с начала года нарастила импорт сливочного масла на 9%.