К новогодним праздникам цены на говядину в России вырастут как минимум на 7−10%, это связано с традиционным предпраздничным ростом цен и удорожанием издержек, считает генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк.
Производство говядины в РФ является единственной отраслью, которая так и не смогла закрыть или серьезно сократить потребность в импорте, заявил Костюк «Парламентской газете». По его данным, Россия завозит от 280 000 до 320 000 т импортной говядины в год, что составляет не менее 20% от общего объема производства.
«Для сравнения: наши собственные, отечественные производства занимают всего 18%. Остальное же мясо, которое попадает на прилавки, — это, по сути, отходы молочного сектора, который также сегодня нацелен на сокращение поголовья и повышение продуктивности», — сказал он.
По словам главы союза, мясо говядины всегда было дорогим продуктом, это связано со сложностями в производстве. Кроме того, в России сокращается поголовье крупного рогатого скота. Костюк указал на «стремительное вымирание» малых и средних предприятий — в стране сейчас на одну мясную корову приходится шесть молочных, в то время как во всем остальном мире на одну молочную приходится от трех до пяти мясных коров, пояснил он.
Издание со ссылкой на данные Росстата пишет, что в сентябре 2023 г. говядина на кости стоила в среднем 506 ₽ за кг, а бескостная — 683 ₽ Год назад в том же месяце мясо стоило около 475 и 657 ₽ соответственно.
Производство говядины в живом весе в 2023 г. составит 1,65 млн т, что на 1,7% больше, чем годом ранее. Об этом говорится в презентации Национальной мясной ассоциации (НМА, объединяет крупнейших операторов рынка мяса). Небольшой рост НМА прогнозировала на фоне прошлогоднего спада: в 2022 г. выпуск этого мяса снизился на 3,2% до 1,62 млн т. Представитель Минсельхоза сообщил в октябре, что животноводство демонстрирует устойчивую положительную динамику развития. По данным министерства, за январь — август 2023 г. производство крупного рогатого скота на убой увеличилось на 7% до 701 100 т.