Например, с начала прошлого года по июль 2025-го число ресторанов «Якитория» сократилось по всей России на 14%, до 72. Семь из них закрылись в прошлом году, еще пять — в текущем.
По оценкам представителя Infoline, россияне стали чаще заказывать еду домой из-за более низких цен в сервисах доставки. Также все больше людей предпочитают другие заведения азиатской кухни, в том числе рамен-бары. Кроме того, рестораны суши не выдерживают конкуренции из-за роста цен на ингредиенты, в частности, на лосось и авокадо.
В мае управляющий директор ГК «Шоколадница» Олег Подгорный сообщил «Ъ», что почти все точки «Ваби Саби» и Eazzy Pizza были переформатированы в «Шоколадницы» из-за низкой маржинальности.
Узнать больше по теме
Конкуренция: ключевые факторы успеха в современной рыночной экономике
Ожесточенная конкуренция стала нормой для большинства отраслей, но бизнес-стратеги выстраивают отношения даже с соперниками, что открывает новые горизонты для развития. С помощью эксперта расскажем, как научиться извлекать пользу из конкурентной среды.
Читать дальше
