МОСКВА, 2 июня. /ТАСС/. Стоимость ингредиентов для приготовления окрошки в России к началу июня увеличилась на 8−9% по сравнению со средними уровнями прошлого года, говорится в исследовании IT-компании АТОЛ (разработчик технологий для обмена товарами и услугами, один из ведущих операторов онлайн-касс в России), с которым ознакомился ТАСС.
Исследование проводилось на основе анализа обезличенных данных продаж по 6,6 млн чеков за 2024 год и январь — май 2025 года. «Базовый набор для приготовления окрошки на квасе в январе — мае 2025 года подорожал на 9% по сравнению со средними показателями 2024 года. Ингредиенты для приготовления окрошки на кефире суммарно подорожали на 8%», — говорится в исследовании.
Наибольший рост медианной цены в наборе для приготовления окрошки зафиксирован у картофеля. Так, средняя цена покупки килограмма картофеля составила 91 рубль, что на 63% выше показателей прошлого года.
Квас повысился в цене на 25% — до 125 рублей за бутылку, сметана — на 19%, до 121 рубля за упаковку. Средняя стоимость редиса выросла на 12% к прошлому году — до 211 рублей. Батон вареной колбасы в среднем подорожал на 8%, до 443 рублей, килограмм огурцов — на 3%, до 201 рубля.
«Десяток яиц, напротив, стал покупать дешевле. В магазинах за него в среднем отдавали 113 рублей, что на 7% дешевле, чем в 2024 году. Любители заправить окрошку кисломолочными продуктами отдавали в магазине за бутылку тана 110 рублей (плюс 15%), айрана — 100 рублей (плюс 4%), а кефира — 92 рубля (плюс 18%)», — добавляют аналитики.
