«Основные факторы, влияющие на динамику цен, остаются теми же, что и в конце 2023 года, когда в нашей стране цены быстро выросли на 40% и даже больше», — сказала она.
Во-первых, напомнила экономист, в 2023—2024 годах вспышки птичьего гриппа привели к ощутимым потерям поголовья кур-несушек во многих странах. Хотя в 2025 году ситуация с заболеваемостью несколько улучшилась благодаря биозащите и вакцинации, поголовье все еще восстанавливается.
Во-вторых, цены на корма для птиц, такие как кукуруза и соя, остаются высокими, хотя и подешевели по сравнению с 2022—2023 годами. Сельское хозяйство восстанавливается, и поставки зерна постепенно растут.
Говоря о стоимости яиц в Европе, Катерина Волкова отметила серьезную роль энергетических затрат. Цены на энергоносители все еще выше докризисных уровней, а значит и цены товаров, при производстве которых применяется электричество, остаются высокими.
«Со стороны спроса есть свои причины повышения цен. При подорожании других источников белка, в частности мяса, малоимущая часть населения начинает потреблять больше яиц, как более бюджетный белковый продукт. Особенно это характерно для развивающихся стран, где продукты питания составляют большую долю семейного бюджета», — добавила экономист.
При этом она подчеркнула, что цены на яйца перестали расти на фоне роста предложения. Так, относительно стабильна стоимость продукции в Индии и Китае. В США и Европе цены остаются выше средних исторических значений.
На стоимость яиц в России, указала эксперт, влияют, помимо вышеуказанных факторов, курс рубля и подорожавшая логистика.
«В целом, можно сказать, что в 2025 году цены на яйца будут постепенно снижаться по мере восстановления глобальных цепочек поставок, стабилизации энергетических рынков и урегулирования ситуации с птичьим гриппом. Однако существует немало рисков, в частности геополитическая нестабильность, которые могут привести к повышению цен на многие товары, включая яйца», — заключила Катерина Волкова.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией».
