«Несмотря на отсутствие дефицита красной икры в России, ее стоимость с августа выросла на 2 тыс. руб. за килограмм. Производители и рыбаки заинтересованы в дальнейшем росте цен. Рекомендую приобрести деликатес до конца октября, пока он не подорожал еще больше. К Новому году цена может достигнуть 9 тыс. руб. за кило, после чего начнет снижаться. Причина роста — повышенный спрос покупателей, которые уже сейчас закупаются к праздникам», — пояснила экономист.
По данным Рыбного союза, запасы икры 2023 года компенсируют небольшой улов 2024 года, что позволяет избежать дефицита продукта на российском рынке. Однако это не сдерживает рост цен на популярный праздничный деликатес.
