В апреле 2023 года в Ростовской области планируют открыть цех по производству сыров с голубой плесенью. Объект должен запустить один из донских производителей. Об этом сообщил заместитель губернатора Виктор Гончаров, сообщает «Интерфакс-Юг».
Ввод нового цеха позволит увеличить производственные мощности предприятия почти в два раза.
По словам чиновника, сейчас организация выпускает мягкие сыры и сыры с белой плесенью. Ассортимент составляет 15 видов продукции, в том числе камамбер, бри, моцарелла, буррата, страчателла, кроттен, халлуми и бюш.
Общий объем производства — 50 тонн в месяц. По итогам 2022 года изготовили около 600 тонн сыра, что оказалось на 23% больше, чем в 2021 году.
