«Красная и черная икра — это деликатес, а деликатес ждут на праздники. Для россиян, в зависимости от уровня дохода, эти виды икры являются основным атрибутом праздничного стола. Именно поэтому пиковые продажи этих видов рыбопродукции всегда приходятся на Новый год и Масленицу, 23 февраля и 8 марта. 2026 год не будет исключением. Тем более что запасов икры достаточно для покрытия потребительского спроса, а цены стабильны», — сказал Зверев.
В ассоциации также рассказали о том, какую икру россияне предпочитаю покупать в период Масленицы. Так, по данным онлайн-сервиса доставки продуктов и товаров «Купер», с 18 февраля по 4 марта 2025 года россияне больше всего увеличили онлайн-покупки черной икры. Количество доставленных покупателям банок черной икры в день выросло почти в два раза по сравнению со среднемесячным показателем.
На втором месте — красная икра, количество покупок которой в прошлом году увеличилось в полтора раза. Замыкает тройку белая икра (обобщенная категория, которая включает икры мойвы, сельди, минтая, трески и щуки) с приростом продаж на треть.
В ассоциации также рассказали, что основной объем — почти 80% — икорных онлайн-покупок на Масленицу в прошлом году в «Купере» пришелся на белую икру, на красную икру — 19,6%, на черную — 1,2%.
По оценкам ВАРПЭ, объем икорного рынка в стране колеблется от года в год в зависимости от вылова, но усредненно — в коридоре 17−20 тыс. тонн. Из них две трети — это лососевая икра. Она же на сегодняшний день занимает самую выгодную маркетинговую нишу в России и сохраняет первенство по популярности среди потребителей.
