В середине ноября стоимость фьючерса на какао-бобы с поставкой в декабре 2025 года на лондонской бирже ICE опускалась ниже $5 300 за тонну впервые с 8 февраля 2024 года.
По словам эксперта, снижение цен на шоколад в России в ближайшей перспективе в ответ на снижении стоимости фьючерсов на какао-бобы маловероятно, так как производители и переработчики шоколада обычно заключают контракты на поставку какао-бобов заблаговременно. «Это означает, что в настоящее время они, скорее всего, используют запасы, купленные по более высоким ценам, которые держались в течение 2024 и первой половины 2025 года. Эффект от падения фьючерсов проявится в себестоимости продукции только после того, как будут заключены и выполнены новые контракты по низким ценам», — отметил Леонов.
По его словам, передача снижения оптовых цен на сырье на розничные происходит с существенной задержкой, которая может составлять от трех до шести месяцев и более.
«Какао-бобы — не единственный компонент, влияющий на цену. Удорожание других ингредиентов, таких как молоко, кондитерские жиры, а также рост логистических и упаковочных расходов, затрат на оплату труда поддерживает высокую себестоимость. В связи с высокой волатильностью рынка и другими растущими издержками, более реалистичным сценарием, скорее, является стабилизация цен на шоколад», — добавил Леонов.
По данным ассоциации, средние оптовые цены на шоколад в России с начала 2025 года выросли на 9,4%, до 791 ₽/кг. В то же время в рознице шоколад подорожал на 17,4%, до 1 515 ₽/кг.
