«В 2024 году закрылись 312 кафе и ресторанов, а в 2025 году 381 заведение (учитывались только стационарные заведения без корнеров на фудкортах и фуд-холлах). Учитывая изменение налогового законодательства в 2026 году, рост операционных расходов, сложности с персоналом, можно предположить, что в 2026 году могут быть закрыты 380−420 заведений общественного питания», — рассказала Шиляева.
По ее словам, среди сетевых заведений в 2025 году закрылась сеть пекарен «Хлеб насущный», работавшая на рынке с 2006 года. Сеть кафе-пекарен Paul перестала работать в Москве. Последняя точка закрылась в мае 2025.
Закрылись 15 кафе «Шоколадница», 8 кофеен «Даблби», 8 ресторанов «Якитория».
«В 2024 и 2025 годах сфера общественного питания была одной из немногих категорий торговой недвижимости, которая показывала рост товарооборотов. В то время как операторы одежды и обуви теряли покупателей из-за сберегательной модели потребления населения и роста доли онлайн-торговли, сфера общепита чувствовала себя относительно неплохо, даже на фоне роста расходов. Но ресторанный бизнес в условиях очень высокой конкуренции в Москве совсем непрост», — объяснила Шиляева.
Зачастую открытия ресторанов и кафе без четкого просчета финансовой модели ведут к скоропостижному закрытию заведений, добавила она.
