Богданов отметил, что цена остается стабильной: средняя стоимость килограмма держится на уровне 6 740 рублей. По его словам, продукт сохраняет доступность для покупателей с разным уровнем дохода. В рознице представлены банки весом 95 граммов, стартовая цена которых начинается от 500 рублей.
Глава ассоциации подчеркнул, что из-за сберегательной модели потребления покупатели стали более внимательно относиться к деликатесам. Россияне отдают предпочтение небольшим фасовкам, отслеживают акции и специальные предложения, а также реже совершают импульсивные покупки.
«Это смещает структуру продаж в сторону более доступных позиций, прежде всего икры горбуши, которая остается самым массовым продуктом в этой категории», — пояснил Богданов.
Он добавил, что красная икра занимает одну из крупнейших позиций в рыбном ассортименте торговых сетей. Согласно экспертным оценкам, на нее приходится почти половина продаж икорной категории в денежном выражении. Ежегодно россияне потребляют около 17−20 тысяч тонн этого продукта.
Ассортимент красной икры в крупных сетях остается стабильным и соответствует сезонной динамике. В середине августа, в зависимости от формата магазина, покупателям доступно от трех до 19 видов икры.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.