Как отметила эксперт, приобретение деликатеса заранее является рациональным решением в том случае, если срок годности позволяет сохранить его до праздников, а в домашних условиях есть возможность обеспечить требуемый производителем температурный режим.
«Если срок годности позволяет, а дома есть возможность хранить икру при температуре, рекомендованной производителем, откладывать покупку до декабря совсем не обязательно. Более того, заранее проще спокойно выбрать нужный объем, фасовку и производителя, не ограничиваясь тем ассортиментом, который останется в магазинах перед праздниками», — пояснила она.
Распространенной ошибкой является размещение банки с икрой в дверце холодильника. Из-за частого открывания температура в этой зоне нестабильна, тогда как для черной икры критически важен постоянный режим. Оптимально разместить продукт на самой холодной полке и не перемещать его без повода. Если изготовитель не предусмотрел заморозку, прибегать к ней также не следует.
«Покупатели нередко выбирают большую банку, рассчитывая, что так выгоднее. На практике после вскрытия икра постепенно начинает терять свои свойства, поэтому лучше заранее оценить количество гостей. Для небольшой компании часто удобнее взять две небольшие банки, чем одну крупную, которая останется открытой на несколько дней», — заявила специалист.
Черная икра требует строгого соблюдения температурных условий. Если после приобретения продукта покупатель планирует еще несколько часов находиться в торговом центре или добираться до дома, все это время икра будет находиться вне допустимых условий. В связи с этим покупку деликатеса следует совершать в последнюю очередь, непосредственно перед возвращением домой. Данная мера позволяет сохранить вкусовые качества продукта не хуже, чем правильное хранение в холодильнике.
«Покупать черную икру заранее сегодня вполне оправдано. При правильном хранении она сохранит свои вкусовые качества до праздников, а покупка осенью позволит без спешки выбрать подходящий продукт и воспользоваться предложениями производителей. Главное ориентироваться не только на дату покупки, а на условия хранения и репутацию продавца», — подвела итог эксперт.