«Ежегодно эксперты “Винного гида России” исследуют несколько сотен наименований отечественного вина, отбирая лучшие образцы в каждой из категорий. Особое место среди крепленых вин занимают кагоры, пик продаж которых приходится на пасхальные праздники», — говорится в сообщении.
«В этом году в исследовании кагоров и сладких вин Роскачества эксперты оценили 23 наименования винодельческой продукции 14 торговых марок… По итогам исследования все изученные российские кагоры продемонстрировали высокое качество и набрали по 100-балльной шкале не менее 83 баллов, что соответствует “медальной зоне” международных винных конкурсов», — уточнили в Роскачестве.
По результатам исследования, лучшим ординарным кагором стал «Партенит». А в категории лучший выдержанный кагор: «Анчелотта Таманская». Лучшим марочным кагором выбран кагор «Фанагория».
Эксперты отметили, что кагор относится к группе крепленых и ликерных вин, для производства которых используются только красные сорта винограда и применяются технологии нагрева виноградного сока с мезгой (кожицей и косточками ягод) с последующим спиртованием. В зависимости от дальнейшей выдержки кагоры делятся на ординарные, выдержанные, марочные и коллекционные.
В Роскачестве рассказали, что ординарные и выдержанные кагоры можно приобрести в магазинах в ценовой группе 450−650 рублей за 0,75 литра. Причем в этом исследовании, по их словам, выдержанный кагор был приобретен по цене 469 рублей за бутылку. Марочное вино, выдержанное в дубовых бочках не менее двух лет, может стоить дороже 1 тысячи рублей, но эта цена оправдана высоким уровнем таких вин.
Помимо этого, в организации назвали лучшие российские сладкие вина. Так, лучшими красными сладкими винами с ЗГУ стали «Мерло Речото Бариста» и «Новый Иерусалим алтарное». Лучшие столовые красные сладкие вина: «Номерной Резерв. Каноническое», «Застаничное Трапезное» и «Агора. Мускат Черный».
Лучшие белые сладкие вина с ЗГУ: «Фанагория», «Фанагория Айс Вайн. Мускат», «Шато Пино. Поздний Сбор Рислинг», «Вельвет Сизон. Мускат» и «Массандра. Мускат позднего сбора». Лучшее столовое белое сладкое вино: «Застаничное Трапезное».
«Сладость в крепленых винах, в том числе в кагорах, достигается путем остановки брожения. Существуют другие технологии получения вин с высокой сладостью. Для этого, как правило, нужен очень сладкий виноград — позднего сбора. Сладость в ягодах или в виноградном соке (сусле) может дополнительно концентрироваться за счет подвяливания винограда на лозе или его вымораживания первыми морозами. Такие вина, как правило, имеют невысокую крепость и естественную сладость», — объяснили эксперты организации.
Они добавили, что в дешевых сладких винах сладость может быть привнесенной путем добавления концентрированного виноградного сока. Такой метод подслащивания сухих виноградных вин разрешен в России до 2027 года. При этом использование сахара-рафинада, а также любых других подсластителей не виноградного происхождения в производстве сладких тихих вин законом № 468 «О виноградарстве и виноделии в России» запрещено.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.
