Под классическими голубцами понимается горячее блюдо из предварительно бланшированных, начиненных сырым мясным фаршем с крупами и свернутых листьев белокочанной капусты, тушенных в сметане или бульоне с овощами.
Кроме того, есть еще ленивые голубцы, для их приготовления обжаренный фарш тушат вместе с нашинкованной и предварительно бланшированной капустой.
По другому способу, все ингредиенты смешивают, придают форму котлет и запекают в соусе.
Существует и такой вид голубцов, как с начинкой из рыбы, раков или морепродуктов.
Подавать голубцы рекомендуется как горячее блюдо или закуску без гарниров, с подливкой, в которой они тушились.
Пока рекомендации по русской кухне разработаны только для 133 блюд, но в дальнейшем планируется их расширить. В ГОСТе есть в том числе супы и горячие блюда, салаты, выпечка, закуски, напитки и даже традиционные русские приправы.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.
