Основной причиной называют рост цен на исходное сырье. Сильнее всего на фоне снижения производства подорожала свинина. Кроме того, увеличились расходы на оплату ЖКУ, зарплаты, перевозки. В Минсельхозе считают, что производство свинины восстановится к концу года. В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) отмечают, что ситуация контролируется, а каждое подобное обращение тщательно проверяют на предмет того, является ли повышение цен обоснованным.
По данным Национального союза мясопереработчиков (НСМ), в июле 2025 года цены на свинину выросли на 25% к прошлому году, на говядину — на 11−26%, на курицу — на 13%. Особенно резко подорожал свиной тримминг 50/50 — на 91% год к году. Производители отмечают рост расходов: фонд оплаты труда увеличен на 32%, тарифы на коммунальные услуги — с июля, стоимость электроэнергии — на 20%, филе курицы — на 15%, специи и добавки — на 13%, оболочка для колбасы — на 20%.
Специалисты объясняют ситуацию снижением производства свинины на 0,5% в первом полугодии (2,8 млн тонн) и резким ростом экспорта: за январь-апрель экспорт свинины вырос на 76%, впервые превысив экспорт мяса птицы. Ключевой фактор — увеличение поставок в Китай. Дополнительное влияние оказали погодные условия (жара снизила привес), а также снижение производства в приграничных регионах из-за сложной обстановки.
В то же время Минсельхоз заявляет о стабильном производстве скота и птицы (+0,4% к прошлому году) и о незначительном (0,5%) росте потребительских цен на мясо за месяц. В торговых сетях, по данным АКОРТ, закупочная цена на социально важные позиции свинины с начала года снизилась на 2,7%.
Производители заявляют, что ресурсов сдерживать цены не осталось, и повышение нужно для сохранения качества продукции. Минсельхоз ожидает восстановления роста производства свинины во втором полугодии и реализует меры господдержки отрасли.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией»
