Для оценки стоимости был использован базовый рецепт кулича, включающий 350 г муки, 170 мл молока, четыре куриных яйца (два — для теста и два белка для глазури), 200 г сахара (включая глазурь), 70 г сливочного масла и 100 г сухофруктов.
Средняя стоимость ингредиентов составляет:
350 г муки — 19,7 рубля;170 мл молока — 16,7 рубля;четыре яйца — 45,5 рубля;200 г сахара — 14 рублей;70 г сливочного масла — 80,1 рубля;100 г сухофруктов — около 54,7 рубля.
Таким образом, приготовить пасхальный кулич в домашних условиях сейчас можно в среднем за 230,7 рубля, тогда как годом ранее аналогичный набор ингредиентов обходился примерно в 235,9 рубля.
Основной вклад в снижение стоимости внесло сливочное масло: за год его цена снизилась более чем на 7%. Одновременно умеренный рост продемонстрировали цены на молоко, муку и яйца, однако их удорожание оказалось недостаточным, чтобы компенсировать подешевевшее масло.
В результате общая стоимость приготовления традиционной пасхальной выпечки в России за год немного снизилась.
