«Пока кета и горбуша дорожают на глазах, у потребителя возникает закономерный вопрос: за что именно и стоит ли вообще платить больше? С биохимической точки зрения главная ценность жирной рыбы — омега-3 жирные кислоты EPA и DHA. Именно они снижают системное воспаление, поддерживают работу сердца и мозга. По этому показателю безусловный лидер — скумбрия: содержание омега-3 достигает 2,5 грамма на 100 граммов продукта, а цена остается в три-четыре раза ниже лосося» — подчеркнула Дивинская.
Нутрициолог рассказала о наиболее выгодных с точки зрения пользы и стоимости видах рыбы. По ее словам, скумбрия, сельдь и сардина по своему нутритивному профилю не уступают дорогому лососю, при этом позволяют существенно сэкономить. Особо была отмечена скумбрия как лидер по содержанию полезных веществ, а сельдь заняла второе место по доступности и пользе.
Оптимальной частотой употребления жирной рыбы специалист назвала две порции в неделю. Для поддержания здоровья важны не столько дорогие деликатесы, сколько регулярность и осознанный подход к выбору продуктов.
Она привела сравнение видов красной рыбы: биохимический состав нерки богаче, чем у горбуши, поскольку в ней содержится больше антиоксиданта астаксантина и жирных кислот. Однако при нынешнем уровне цен на нерку соотношение ее пользы и стоимости становится невыгодным для потребителя.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией».
