Китай уверенно закрепился в числе мировых лидеров по выпуску фуа-гра. Сейчас на долю страны приходится 45% глобального рынка этого деликатеса, пишет Wall Street Journal (WSJ) со ссылкой на отчет China International Capital. Ежегодно Китай производит 11 тыс. тонн продукта.
Таким образом, Поднебесная всерьез нацелилась на лидерство, бросая вызов Франции — крупнейшему производителю паштета из гусиной или утиной печени. По данным французского национального управления по сельскохозяйственной и морской продукции FranceAgriMer за 2024 год, Франция обеспечивала около 60% мирового производства (12,2 тыс. тонн).
Секрет китайского успеха — в государственной поддержке агропромышленных комплексов в провинциях Шаньдун и Аньхой. Местные рестораны активно экспериментируют с ингредиентом, предлагая необычные блюда — от мороженого до суши. Деликатес все чаще подают на банкетах. Спрос подстегивает и цена: китайское фуа-гра стоит почти вдвое дешевле французского, что привлекает не только богатых клиентов, но и более широкую аудиторию.
Эксперты считают, что у китайских производителей есть все шансы вытеснить европейских поставщиков на мировом рынке. Александр Леон из Ассоциации фуа-гра региона Перигор, который считается мировой столицей этого блюда, признает: если китайский импорт появится в Европе, цена может перевесить для покупателей французскую аутентичность.
Китайские компании не ограничиваются фуа-гра. Они активно наращивают выпуск и экспорт трюфелей — поставки за рубеж выросли втрое с 2022 года. А также осетровой икры, на которую теперь приходится 40% мирового рынка. Как отмечает WSJ, цепочка поставок икры, которую раньше возглавляли Иран и Россия, теперь все больше переходит под контроль Китая.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией