Безусловными лидерами майского шопинга становятся помидоры и огурцы. «Их берут для свежих салатов и нарезки к шашлыку. В прошлом году майские поставки томатов подскочили на 6%, а огурцы сохраняли стабильно высокие позиции. Росту спроса соответствует и увеличение предложения: к маю тепличные хозяйства наращивают обороты, к ним присоединяются новые регионы», — пояснила специалист.
Значительно увеличивают объемы отгрузок Краснодарский край, Крым и Адыгея, где в это время стартует массовый сбор овощей с открытых полей. Карачаево-Черкесия наращивает производство перцев и томатов, а Чеченская Республика — огурцов и помидоров.
На второе место по динамике спроса аналитик поставила репчатый лук. «Он необходим для маринадов, салатов и как приправа к мясу. Поставки лука в мае прошлого года взлетели на 56%. Это один из самых резких скачков среди всех продуктов. Основные партии традиционно идут из Узбекистана, Казахстана и Киргизии, но и российские регионы, например, Ростовская область и Ставропольский край, тоже наращивают отгрузки», — отметила Малиновская.
После завершения Великого поста и перед открытием дачного сезона покупатели активно берут баранину и говядину. Эти виды мяса считаются оптимальными для готовки на углях. Спрос на свинину остается стабильно высоким, а вот курицу в мае приобретают немного меньше.
«Особым спросом традиционно пользуются бараньи ребрышки, лопатка и корейка, а также говяжья вырезка и свиная шея. Именно эти позиции первыми пропадают с прилавков в предпраздничные дни», — добавила эксперт.
Май знаменует начало полноценного сезона для свежей зелени. Если в марте и апреле в продаже преобладает тепличная и импортная продукция, то сейчас на рынок массово выходит зелень открытого грунта.
«Она ароматнее, сочнее и доступнее по цене. Поэтому спрос на нее резко возрастает. Поставки кинзы, укропа, петрушки и шпината увеличиваются на десятки процентов: в прошлом году объем кинзы вырос на 42%, шпината — на 34%, укропа — на 27%, а петрушки — на 15%. Здесь главную роль играют южные регионы. Краснодарский край и Крым первыми запускают сезон зелени с открытых грядок», — сказала Малиновская.
Ситуация с ценами постепенно приходит в равновесие. «Весенний рост затрагивает узкий набор позиций и длится недолго. Уже в июне, с началом массовых поставок овощей открытого грунта, огурцы, помидоры и зелень станут значительно дешевле. По большинству позиций цены окажутся ниже, чем в прошлом году», — заключила аналитик.
