«Это похоже на азартную игру: мы просто не знаем, по какой цене продавать», — говорит Бехнам Хейдарипур, исполнительный директор лондонской оптовой компании Borna Foods.
Как сообщает Министерство сельского хозяйства США, на долю Ирана приходится около пятой части мирового производства фисташек. В отдельные годы экспорт из этой страны достигал 25–30% от мировых объемов. Однако трейдеры отмечают, что вывозить урожай становится все сложнее: война США и Израиля против Ирана парализовала логистику на всем Ближнем Востоке.
Аналитик компании Expana Ник Мосс подчеркивает, что война скорее усилила уже существующие ограничения, а не создала новые — проблемы начали «наслаиваться одна на другую».
Согласно данным Expana, в марте цены на фисташки выросли примерно до $4,57 за фунт. Это максимальный показатель с 2018 года. Росту цен способствовала глобальная мода на «дубайский шоколад» — плитки с начинкой из фисташкового крема и хрустящего теста, которые стали сенсацией в интернете в 2023 году и запустили бум на все продукты с фисташковым вкусом.
Предложение оказалось под давлением еще до начала боевых действий. Урожай 2025 года у крупнейших производителей, включая США, Турцию и Иран, не оправдал ожиданий. При этом иранские плантации сильно пострадали от засухи.
Экспорт из Ирана также сдерживался санкциями и внутренними беспорядками. Периодические отключения связи в этом году мешали экспортерам координировать продажи с международными покупателями, замедляя товарооборот еще до начала активных боев.
«Общаться с поставщиками в Иране трудно, так как у них отключен интернет. Они не могут отвечать на электронные письма», — объясняет Хейдарипур.
Война усугубила эти проблемы: судоходные линии отменяют рейсы или меняют маршруты, что затягивает доставку и увеличивает расходы. Поставки на ключевые рынки, такие как Ближний Восток и Индия, идут с перебоями.
Бехруз Агах, член правления Иранской ассоциации производителей фисташек, сообщил, что война парализовала основной экспортный маршрут через порт Бендер-Аббас в Ормузском проливе. Экспорт продолжается по суше, но это связано с дополнительными расходами и задержками.
«Сейчас альтернативный маршрут поставок в Индию пролегает через турецкий порт Мерсин и Суэцкий канал, что значительно дороже и дольше», — отметил он. «Для поставок в Китай доступен железнодорожный маршрут, но он также сложен и затратен». По данным таможенного управления, за последние два месяца экспорт из Ирана упал на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Хотя режим прекращения огня временно остановил бои, и США, и Иран продолжают блокировать стратегически важный Ормузский пролив. Это препятствует коммерческому судоходству и ограничивает мировые поставки энергоносителей и других товаров.
Ближний Восток играет центральную роль в торговле фисташками, выступая не только потребителем, но и транзитным хабом. Огромные объемы иранской продукции обычно идут через ОАЭ и Турцию.
Компания Borna Foods, 95% оборота которой приходится на фисташки, закупает орехи в Калифорнии, Испании, Турции и Иране для производителей мороженого и ореховых паст. По словам Хейдарипура, импортные цены в Великобритании резко выросли: с £16 за килограмм до войны до примерно £18,50 сейчас. Между тем впереди летний сезон, когда продажи традиционно растут из-за спроса со стороны производителей мороженого.
Покупатели пытаются переключиться на альтернативных поставщиков, прежде всего на США (40% мирового производства), но американские экспортеры уже распродали большую часть запасов. К тому же существует проблема качества.
«Мы пытаемся заменить иранскую фисташку орехами другого происхождения, но иранские плоды отличаются высоким содержанием масла. Это создает огромную разницу во вкусе», — говорит Хейдарипур. Один из его клиентов, крупный британский производитель пахлавы, не может использовать американские орехи: при запекании в духовке они просто пересыхают и подгорают.
Поиск альтернатив уже подталкивает цены вверх на спотовых рынках Индии и Ближнего Востока. Аналитики предупреждают: если иранская продукция останется недоступной в течение длительного времени, ценовое давление сохранится. Тем не менее Хейдарипур уверен, что иранские поставки вернутся: «Иранцы всегда находят выход».
