Стоимость продуктов традиционно складывается из разных факторов — это и затраты на перевозку и хранение, и изменения потребительского спроса, и сезонный фактор, и геополитическая ситуация.
Так, например, цены на товары вырастут при повышении логистических издержек. Если увеличивается стоимость перевозки продукции, то и цены на нее приходится поднимать, чтобы компенсировать затраты. То же самое и с арендой складов и торговых точек, зарплатой работников и так далее — чем больше затраты, тем выше цена продуктов.
Потребительский спрос, как и сезонный фактор, тоже играют немаловажную роль в формировании стоимости продовольствия. Например, приход мая ассоциируется с праздничными днями, отдыхом на свежем воздухе и шашлыками — растет спрос на мясо, овощи и другие связанные продукты. Соответственно, поднимается и цена.
Кроме того, ситуация на рынке продуктов в России зависит от ситуации на мировой арене. Так, на стоимость продуктов в мае 2026 года окажет влияние конфликт на Ближнем Востоке. Главная проблема здесь заключается в перекрытии Ираном Ормузского пролива, что оказывает негативное влияние на логистику.
«К сожалению, несмотря на все усилия, полностью компенсировать риски от перекрытия пролива мы не сможем», — прокомментировала ситуацию Ольга Лебединская, к.э.н, доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова.
Она отметила, что в зоне риска в мае окажутся Южный федеральный округ, Краснодарский край, Ростовская область, Москва и Московская область — эти регионы имеют наибольшую зависимость от импорта овощей и фруктов. На рентабельность продукции сельского хозяйства могут сказаться цены на удобрения.
Более стабильной будет ситуация в Уральском федеральном округе, где развиты диверсифицированные маршруты через Китай, и Дальневосточном федеральном округе благодаря альтернативным поставкам из Азии.
«В случае достижения договоренностей рост цен в моменте на овощи/фрукты не превысит 5−7%, зерновые 2−4%, общая продуктовая инфляция останется в коридоре 4−6%, вклад в общую инфляцию составит 0,3−0,5 п.п. к годовому показателю», — заявила Ольга Лебединская.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией».
