Основной прирост обеспечили страны Азиатско-Тихоокеанского региона, за которыми следуют Америка и Европа. При этом треть всего мирового спроса формируют всего две державы — Китай и США.
Еще в середине XX века курятина считалась дорогим продуктом, доступным лишь избранным, но в новом тысячелетии она превратилась в главный источник белка, и темпы роста популярности только увеличиваются. Нан-Дирк Мулдер, глобальный эксперт по птицеводству из Rabobank, отмечает, что за последние три-четыре года производство ускорилось, и ему сложно назвать хотя бы один рынок, где спрос падает.
Аналитики уверены, что «пик курицы» человечество еще не прошло. Сельскохозяйственный экономист из Канзасского университета Глинн Тонсор прямо заявляет: «Мы далеки от пика».
Секрет успеха кроется в доступной цене, эффективном кормлении, быстрых сроках выращивания и отсутствии культурных или религиозных запретов, которые есть у свинины или говядины. Курица органично вписывается в любую кухню, веру и бюджет. Даже McDonald's, который строил империю на говяжьих бургерах, в свежем отчете признал: глобальный рынок курицы вдвое больше говяжьего и развивается активнее.
Однако промышленное птицеводство сталкивается с серьезным сопротивлением. Птичий грипп регулярно нарушает цепочки поставок, а местные жители и экологические активисты блокируют возведение новых ферм и заводов. В Великобритании суд постановил считать куриный помет отходами, а не сельхозпродукцией, что больно ударило по фермерам. В Хорватии и на Мальорке крупные проекты пришлось отменить после массовых протестов.
Французский фермер Жан-Ив Геро описывает это противоречие так: «Есть несовместимость между тем, что люди говорят и отвергают как граждане, и тем, что они хотят есть как потребители. Мы живем с этим противоречием каждый день».
Эксперты прогнозируют, что следующий этап экспансии сместится от глобальной торговли к локальному производству — из-за вопросов продовольственной безопасности и занятости. Саудовская Аравия уже наращивает выпуск прямо в пустыне, Китай метит в экспортеры, а сеть Yum China открыла 454 новых ресторана KFC только за первый квартал 2026 года.
Главным ограничением для роста может стать не спрос, а разрешения на расширение. Президент Международного совета по птицеводству Ричард Гриффитс подчеркивает: «Если мы серьезно относимся к продовольственной безопасности, нам нужно больше ферм и инфраструктуры. Но мы этого не получаем».
Показательно, что в 2024 году McDonald’s в США вернул в меню куриную версию «Биг Мака». Из сэндвича убрали лук, говяжьи котлеты заменили на курицу в кляре, а остальные ингредиенты остались прежними. Глава американского подразделения компании Джо Эрлингер отмечал, что блюда из курицы пользуются большей популярностью, чем из говядины.
Конкуренты тоже не отстают: сети Popeyes и Shake Shack расширили линейку куриных сэндвичей, а Chick-fil-A вышла на третье место по объему продаж в США. По данным американского Минсельхоза, потребление курицы в стране за последние 60 лет резко выросло, тогда как спрос на говядину неуклонно снижался.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.