Существенного скачка цен на красную икру перед Новым годом в России не будет. Об этом ТАСС заявили в Рыбном союзе. Там пояснили, что предпраздничный ажиотаж обычно подстегивает спрос, но сейчас стоимость и так находится на пределе.
«Несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, не ожидаем существенного повышения цен, поскольку их текущий уровень уже является критическим вызовом для рынка», — говорится в сообщении.
Причиной нынешних ценников стала слабая лососевая путина на Дальнем Востоке. Из-за нее красная икра уже подорожала до 20 тыс. рублей за килограмм. Что будет дальше, решит соотношение спроса и предложения.
«Дальнейшая динамика цен будет формироваться на основе баланса спроса и предложения», — подчеркнули там.
С производством тоже не все гладко. По данным Росстата, зернистой соленой икры делают примерно 4−4,5% от всего объема вылова. Рыбный союз ждет, что по итогам года удастся получить около 4,5 тыс. тонн продукции дальневосточных лососей. При этом россияне обычно съедают 10−15 тыс. тонн.
Дефицит частично перекрывают другие сегменты. «Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800 — 1 200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов», — добавили в Рыбном союзе.
Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией
