Специалисты проекта «Сохрани лес» объяснили, почему домашние овощи экологичнее магазинных. Они указали на отказ от промышленной логистики, упаковки и длительного хранения в холодильных цепочках. Именно эти факторы создают основную нагрузку на окружающую среду при поставках продуктов в магазины.
«Один килограмм тепличных овощей, доставленных в город, проходит сотни километров пути и требует значительных энергетических затрат, тогда как локальное выращивание практически исключает транспортные выбросы. Углеродный след одного килограмма огурцов в крупных супермаркетах может достигать 2,5–3,5 кг CO₂-эквивалента с учетом тепличного отопления, холодильного хранения и логистики из удаленных регионов. В магазинах формата «у дома», работающих с региональными поставщиками, показатель ниже — в среднем 1,5–2 кг CO₂-эквивалента на килограмм продукции», — отметил один из экспертов.
Экологи привели конкретные цифры: при выращивании огурцов в частных домохозяйствах углеродный след минимален и составляет менее 0,3–0,5 кг CO₂-эквивалента. Причина в отсутствии транспортных и складских выбросов.
Они также обратили внимание на разницу между тепличными огурцами из супермаркета и урожаем с собственного участка. По его расчетам, эта разница может достигать десятикратного значения. Таким образом, домашнее выращивание становится самым простым способом сократить выбросы без отказа от привычных продуктов.
Помимо экологического эффекта эксперты отметили и экономическую выгоду. Несколько кустов огурцов при правильном уходе способны обеспечить семью стабильным урожаем на протяжении всего сезона. Это особенно актуально на фоне роста цен на свежие овощи.
Кроме того, использование компоста из бытовых органических отходов дополнительно снижает объем мусора и возвращает питательные вещества в почву. Так формируется замкнутый экологичный цикл.
Экологи проекта подчеркнули, что даже небольшой домашний огород — это не только способ экономии, но и практический вклад в устойчивое потребление, доступный практически каждому горожанину.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией».
