7 июля отмечали Всемирный день шоколада. Однако для любителей сладкого этот год проходит с горьким привкусом: цены на шоколад продолжают расти, а производители все чаще ищут способы удержать цены за счет изменения состава и размера упаковки.
По словам Леонида Холода, одной из ключевых причин подорожания является рост цен на какао-бобы. Россия полностью зависит от импорта этого сырья, поскольку выращивание какао на территории страны невозможно.
«Если дорожает сырье, естественно, дорожает и продукт, который из этого сырья производится. Стоимость какао-бобов — прямой ценообразующий фактор, который влияет и на цену шоколада, и на рыночную ситуацию», — пояснил эксперт.
При этом, отметил он, на итоговую стоимость плитки шоколада влияет не только какао. Производителям приходится учитывать рост расходов на энергию, логистику, налоги и зарплаты сотрудников. Все это формирует дополнительное давление на себестоимость продукции.
Холод подчеркнул, что шоколад вряд ли полностью станет недоступной роскошью, однако потребительские привычки могут измениться. Дорогие сорта с высоким содержанием какао уже сейчас постепенно переходят в категорию подарочных товаров — их покупают не каждый день, а по особым случаям.
«Шоколад сам по себе не является продуктом первой необходимости. Это одна из сладостей, причем достаточно своеобразная: ее не покупают в таких объемах, как хлеб или другие базовые продукты», — рассказал он.
В ближайшие годы рынок может продолжить адаптироваться к новым условиям: покупателям стоит ждать роста цен, сокращения веса упаковок и появления еще большего количества доступных вариантов с меньшим содержанием какао, высказал свое мнение специалист.
Он добавил, что полностью отказываться от шоколада россиянам, скорее всего, не придется. Рынок сохраняет стабильность, а производители уже подготовили разные ценовые категории — от дорогих плиток с высоким содержанием какао до более доступных сладостей.
Пока Европа плавится от 40-градусной жары, а эксперты пророчат рост цен на пшеницу и овощи, российский экономист Игорь Бельских заявил, что паника преждевременна. По его мнению, аномальная жара в Европе не окажет серьезного влияния на рынок продовольствия.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией»